生ニンニクをその都度自社ですり潰して使用しています。したがって、ニンニクの香りと旨味が引き立ちます。二段仕込み醤油を使用しており、味わい深くごはんがすすみます。また翌日も味が落ちず、むしろ落ち着くのでお弁当にピッタリです。